चाकू के लिए कौन सा स्टील सबसे अच्छा है

हमारे पाठक हमेशा मुझसे नाइफ स्टील के बारे में पूछते हैं। उदाहरण के लिए, चाकू के लिए कौन सा स्टील सबसे अच्छा है; कौन सा स्टील सबसे तेज चाकू बना सकता है; चाकू स्टील क्या है; सबसे सख्त चाकू स्टील और आदि क्या है। इस हिस्से में, मैं आप लोगों को यह बताने की पूरी कोशिश करूंगा कि चाकू के लिए कौन सा स्टील सबसे अच्छा है।

लोहे की तुलना में स्टील अपनी ताकत और फ्रैक्चर प्रतिरोध में सुधार के लिए आमतौर पर कुछ प्रतिशत कार्बन के साथ लोहे का मिश्र धातु है। गुणों की आवश्यकताओं के अनुसार कई अन्य अतिरिक्त तत्व मौजूद या जोड़े जा सकते हैं। चाकू बनाने के लिए कई प्रकार के स्टील का इस्तेमाल किया जा सकता है। और सामान्य प्रकार टूल स्टील, कार्बन स्टील, स्टेनलेस स्टील, स्प्रिंग स्टील, बेयरिंग स्टील, दमिश्क स्टील हैं।

औजारों का स्टील

टूल स्टील में अच्छी कठोरता, पहनने के प्रतिरोध, कठोर मिश्र धातु इस्पात की तरह कठोरता होती है, इसलिए इसका उपयोग आमतौर पर सभी प्रकार के काटने के उपकरण बनाने के लिए किया जाता है। इसके लोकप्रिय ग्रेड D2, O1, M4 और बहुत कुछ हैं। लेकिन वे वही नहीं हैं। कुछ उपकरण स्टील्स में उच्च कार्बन तत्व होता है, इसकी स्थिरता बहुत अच्छी होती है, इसलिए छोटे और सीधे चाकू के लिए अच्छा विकल्प होता है। दूसरी ओर, कम कार्बन तत्व वाले उपकरण स्टील्स, कठोरता अधिक होती है, हमेशा मध्यम और बड़े आकार के चॉपिंग चाकू बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कार्बन स्टील

यह स्टील का सबसे आम प्रकार है। ग्रेड 1045, 1040, 1060, 1095 और आदि हैं। इसकी आंतरिक संरचना सरल है, अच्छे और सही प्रसंस्करण के बाद, इसकी ताकत, कठोरता, मशीनेबिलिटी, प्रभाव क्रूरता बेहतर होगी। कॉम्बैट नाइफ, सर्वाइवल नाइफ और घरेलू हेलिकॉप्टर हमेशा कार्बन स्टील से बने होते हैं। तेज होने के लिए पॉलिश करना आसान है। यदि यह कुंद हो जाता है, आप संगमरमर पर पॉलिश कर सकते हैं, तो यह शुरू से ही तेज हो जाएगा।
चाकू समूह में, लोग हमेशा कहते हैं: कार्बन स्टील राजा है। यानी इसकी कठोरता और तीक्ष्णता सबसे अच्छी है, कोई भी स्टील सामग्री इसे मात नहीं दे सकती। लेकिन एक दोष यह है कि Cr तत्व काफी कम होने के कारण इसमें आसानी से जंग लग जाता है। बहुत से लोग स्टेनलेस स्टील चुनने के लिए इसके मूल्य की उपेक्षा करते हैं।

स्टेनलेस स्टील

संक्षारण प्रतिरोध और सामग्री की सुंदरता में सुधार के लिए सीआर जोड़ने के लिए कार्बन स्टील के आधार पर। लेकिन इसका परिणाम यह होगा कि कठोरता और ताकत कम होगी। Cr की रासायनिक संरचना 13% से अधिक है। सामान्य ग्रेड 440C, A36, 420, 154CM और आदि हैं। ज्यादातर लोग 440C स्टेनलेस स्टील को जानते हैं, यह सर्जिकल चाकू के लिए एक अच्छी सामग्री है। इसलिए नहीं कि यह कितना तीखा है, बल्कि इसकी खूबसूरत सुंदरता लोगों को यह सोचने पर मजबूर कर देती है कि यह अधिक स्वस्थ और स्टरलाइज़ करने में आसान है। यदि आप इसे सही तरीके से बनाए रखते हैं तो इस प्रकार के स्टील में जंग लगना मुश्किल है। लेकिन कमजोरी यह है कि किसी भी कठोरता में इसकी खराब मशीनेबिलिटी है। उच्च कठोरता पर भी, यह बहुत नाजुक है। और इसे तेज करने के लिए पॉलिश करना मुश्किल है।

लचीला इस्पात

स्प्रिंग स्टील स्प्रिंग्स के निर्माण में इस्तेमाल होने वाले स्टील्स की एक विस्तृत श्रृंखला को दिया गया नाम है, जो प्रमुख रूप से ऑटोमोटिव और औद्योगिक निलंबन अनुप्रयोगों में है। इसमें बड़ी क्रूरता है सबसे बड़ा फायदा है। और सीधा करने की क्षमता कार्बन स्टील से बड़ी होती है। यह बड़े आकार के आउटडोर चाकू बनाने के लिए व्यापक रूप से है।

असर स्टील

यह इस्पात उत्पादन के लिए सबसे सख्त स्टील ग्रेड में से एक है। इसमें उच्च और समान कठोरता, अच्छा पहनने के प्रतिरोध और क्रूरता और बेहतर संक्षारण प्रतिरोध है।

दमिश्क स्टील

सुंदर पैटर्न के कारण, इसका उपयोग हमेशा उच्च अंत चाकू बनाने के लिए किया जाता है। अन्य स्टील ग्रेड सामग्री की तुलना में इसका लाभ अच्छी कठोरता और क्रूरता है। इस प्रकार के स्टील का उत्पादन प्रसंस्करण, तापमान नियंत्रण और वेल्डिंग बहुत कठिन है। इसका मतलब है कि लागत बहुत अधिक होगी।

निष्कर्ष

वे स्टील प्रकार चाकू के लिए अच्छी सामग्री हैं। लेकिन चाकू के लिए कौन सा स्टील सबसे अच्छा है इसका जवाब हमें नहीं मिल रहा है। हमें कई बिंदुओं पर भी विचार करने की जरूरत है। आप चाकू से क्या करेंगे यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। यह निर्धारित करेगा कि कौन सा स्टील ग्रेड सबसे अच्छा है। यदि आपको रसोई के चाकू की आवश्यकता है, तो स्टेनलेस स्टील सबसे अच्छा विकल्प है। जिसमें 420, 440, 316 स्टील शामिल हैं। और अगर आपको ताकत, तीक्ष्णता के लिए उच्च आवश्यकताएं हैं, तो कार्बन स्टील आपके लिए उपयुक्त है। लेकिन अगर आपका बजट पर्याप्त है, तो आप दमिश्क स्टील को चुनना सबसे अच्छा है, यह चाकू के लिए आपके द्वारा कल्पना की गई सभी चीजों को संतुष्ट कर सकता है, जिसमें तीक्ष्णता, ताकत, सतह और आदि शामिल हैं।

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